Yılda yaklaşık yarım trilyon fincan tüketilen kahve, dünyanın en çok tüketilen ikinci ürünüdür. Yazımızda en çok kahve üreten ülkeleri ve 2022’de ne kadar kahve ürettiklerini listeledik.
Dünyada Kahve Üretimi
Dünyanın birçok şehrinde, her köşe başında bir kafe var, bu nedenle kahvenin dünyanın en önemli ürünlerinden biri olması şaşırtıcı değil. Dünyada su ve çaydan sonra en çok tüketilen üçüncü içecek olan kahve hemen her yerde yoğun talep görür.
Kahve hangi ülkelerde yetişir? Her ürün gibi kahve de dünyanın her yerinde iyi ve sürdürülebilir bir şekilde büyümez.
Kahve üreten ülkelere baktığınızda bulacağınız şey, kahve üretilen ülkelerin çoğunun coğrafi alan açısından benzer özellikleri paylaştığıdır.
Bu bölgeye Kahve Kuşağı denir. Kahve Kuşağı, 25° Kuzey ve 30° Güney enlemleri arasındaki bölgeyi ifade eder.
Dünya çapında kahve üretimi ortalama 70 farklı ülkede yapılır. Üretilen kahvelerin ticareti genelde 60 kilogramlık torbalar içinde gerçekleşir.
En çok kahve üreten ülkelerin her biri, tüketicilerin eline geçen milyarlarca kilogram kahve çekirdeği üretir. Uluslararası Kahve Örgütü‘ne göre 2020 yılında dünya genelinde toplam 169,6 milyon 60 kilogramlık poşet kahve üretilmiştir.
Sıralamada ilk beş kahve üreten ülke, Brezilya, Vietnam, Kolombiya, Endonezya ve Etiyopya, dünyanın toplam kahve üretiminin %75’ini oluşturur.
Tüm üreticiler, pazar payı kazanmak için çeşitli kahve savaşları yaparak gelişmekte olan ekonomileri desteklemede önemli bir rol oynamaktadır.
Dünya Kahve Üretimi Sıralaması
Dünyanın en iyi kahve üreten ülkelerinden bazıları iyi bilinirken, diğerleri sürpriz olabilir. 70’den fazla ülke kahve üretir, ancak küresel üretimin çoğunluğu sadece ilk beş üreticiden gelir: Brezilya, Vietnam, Kolombiya, Endonezya ve Etiyopya.
En Çok Kahve Üreten Ülke Neresi?
Dünyada en çok kahve üreten ülke Brezilya’dır.
İşte kahve üreten elli ülke ve pound cinsinden ilgili kahve üretim değerleri (2022 verileri):
- Brezilya, 5,714,381,000 pound
- Vietnam, 3.637.627.000 pound
- Kolombiya, 1.785.744.000 pound
- Endonezya, 1.455.050.000 pound
- Etiyopya, 846,575,000 pound
- Honduras, 767.208.000 pound
- Hindistan, 767.208.000 pound
- Uganda, 634.931.000 pound
- Meksika, 515.881.000 pound
- Guatemala, 449.743.000 pound
- Peru, 423.287.000 pound
- Nikaragua, 291.010.000 pound
- Çin, 257.544.000 pound
- Fildişi Sahili, 238.099.000 pound
- Kosta Rika, 197.357.000 pound
- Kenya, 110.187.000 pound
- Papua Yeni Gine, 105.821.000 pound
- Tanzanya, 105.821.000 pound
- El Salvador, 100.795.000 pound
- Ekvador, 92.594.000 pound
- Kamerun, 75.398.000 pound
- Laos, 68.784,000 pound
- Madagaskar, 68.784,000 pound
- Gabon, 66.138.000 pound
- Tayland, 66.138.000 pound
- Venezuela, 66.138.000 pound
- Dominik Cumhuriyeti, 52.910.000 pound
- Haiti, 46.297.000 pound
- Demokratik Kongo Cumhuriyeti, 44.312.000 pound
- Ruanda, 33.069.000 pound
- Burundi, 26.455.000 pound
- Filipinler, 26.455.000 pound
- Togo, 26.455.000 pound
- Gine, 21.164.000 pound
- Yemen, 15.873.000 pound
- Küba, 13.227.000 pound
- Panama, 13.227.000 pound
- Bolivya, 11.904.000 pound
- Timor Leste, 10.582.000 pound
- Orta Afrika Cumhuriyeti, 8.598.000 pound
- Nijerya, 5.291.000 pound
- Gana, 4.894.000 pound
- Sierra Leone, 4.761.000 pound
- Angola, 4.629.000 pound
- Jamaika, 2.777.000 pound
- Paraguay, 2.645.000 pound
- Malavi, 2.116.000 pound
- Trinidad ve Tobago, 1.587.000 pound
- Zimbabve, 1.322.000 pound
- Liberya, 793.000 pound
En Çok Kahve Üreten Ülkeler
Kahve nerede yetişir? En çok kahve üreten ülkelerin tümü, Yengeç Dönencesi ile Oğlak Dönencesi arasında yer alan “Kahve Kuşağı” olarak adlandırılan bölgede bulunur. Kahve yetişen ülkeler bu bölgede bulunur.
1. Brezilya
Brezilya, kahve üretiminde birinci ülkedir ve gerçek bir güç merkezidir. Dünyanın en büyük kahve üreticisidir. Ülke tek başına dünyanın kahve arzının yaklaşık %40’ını üretir.
Brezilya’daki birçok bölge, kahve çiftçiliğine mükemmel şekilde elverişli bir iklime sahiptir. Kahve tarlaları, çoğunluğu Minas Gerais, São Paulo ve Parana’da bulunur ve Brezilya’nın yaklaşık 27.000 kilometrekaresini kaplamaktadır.
Arabica, Brezilya kahvesinin %69’unu, Robusta ise kalan %31’ini oluşturur.
Dünyanın en çok kahve üreten ülkesi Brezilya, kahve kirazlarını yıkamak yerine güneşte kurutarak (yıkanmamış kahve) işler ve kendisini diğer kahve üreten uluslardan ayırır.
Ülke, kahve üretimi konusunda o kadar etkili ki, geçmişte Brezilya’dan fasulye ihraç etmek için kullanılan 60 kilogramlık çuvallar, üretim ve ticareti ölçmek için hala dünya çapında bir standart.
Dikkate değer ölçüde kahve üreten bölgeler: Bahia, Cerrado do Bahia, Chapada de Minas, Chapada Diamantina, Espiritu Santo, Matas de Minas, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraná, Planalto de Bahia, Sao Paulo ve Sul de Minas.
2. Vietnam
Vietnam, dünyanın en büyük ikinci kahve üreticisidir. Öncelikle daha ucuz olan Robusta fasulyesine odaklanarak uluslararası pazarda kendine bir yer bulmuştur.
Robusta, Vietnam kahvesinin yaklaşık %95’ini, Arabica ise kalan %5’ini oluşturuy. Robusta çekirdekleri Arabica çekirdeklerinden iki kat daha fazla kafein içerebilir ve kahveye daha acı bir tat verir.
Bugün Vietnam, dünya Robusta fasulyesi üretiminin %40’ından fazlasını karşılamaktadır.
Bölgede bir asırdan fazla bir süredir kahve yetiştirilmesine rağmen, üretim 1990’larda, Vietnam’ın komünist hükümetinin ekonomik reformları başlatmasından sonra fırlamıştır.
Vietnam’da kahve yetiştiriciliği de son derece verimlidir. Ülkenin kahve verimi, diğer en iyi kahve üreten ülkelerden çok daha yüksektir.
Dikkate değer ölçüde kahve üreten bölgeler: Central Highlands, Kuzey Vietnam ve Güney Vietnam.
3. Kolombiya
Kolombiya da ciddi derecede kahve üretimi yapan ülkeler arasındadır.
Juan Valdez adlı kurgusal bir kahve çiftçisinin yer aldığı popüler bir reklam kampanyası, Kolombiya’nın en ünlü kahve üreten uluslardan biri olarak markalaşmasına yardımcı olmuştur.
Gıptayla bakılan bir içecek olan Kolombiya kahvesi, aromatik, hafif ve meyveli tatları ile öne çıkar.
Kolombiya sadece Arabica çekirdekleri üretir. Aslında dünyadaki en yüksek ikinci Arabica üreticisidir.
Dikkate değer ölçüde kahve üreten bölgeler: Antioquia, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Huila, Nariño, Norte de Santander, Sierra Nevada, Quindio, Risaralda, Santander, Tolima ve Valle del Cauca.
4. Endonezya
Asya hurma misk kedisi tarafından yenen ve dışkılanan bir tür çekirdek olan Kopi Luwak da dahil olmak üzere, Batı dünyasındaki en nadir kahvelerden bazıları Endonezya’dan gelir.
Bu kahve çekirdeklerinden yapılan kahve, fincan başına 35 ila 100 dolar arasında satılır.
Burada hem Arabica hem de Robusta çekirdekleri üretilir. Üretim genelde Endonezya adalarında yaygındır. Arabica çeşidi Yeni Gine’de yetiştirilir ve ülke genelinde bulunabilir.
Robusta ağırlıklı olarak Borneo’nun merkezinde üretilmektedir. Adaların geri kalanına gelince, üretim Arabica ve Robusta karışımıdır.
Dikkate değer ölçüde kahve üreten bölgeler: Bali, Flores, Java, Yeni Gine, Sulawesi ve Sumatra.
5. Etiyopya
Tam aromalı, gerçekçi ve dolgun kahve çekirdekleri ile tanınan Etiyopya, Arabica kahve bitkisini bize kazandıran ülkedir. Burada üretilen tüm kahveler Arabica çeşididir.
Bugün Etiyopya kahvesi, dünya çapında kafe ve restoranlarda en çok satılan kahve türü olarak kabul edilmektedir.
Dikkate değer ölçüde kahve üreten bölgeler: Gimbi, Harrar, Jima, Limu, Sidama ve Yirgacheffe.
Kahve Üretiminin Geleceği
Yükselen küresel sıcaklıklarla birlikte, iyi kahvenin kahve üreten ülkelerde yetiştirilmesi giderek daha zor hale gelmektedir.
Kahve çekirdeklerinin geleceğe yönelik iyi bir şekilde ve sürekli büyümesini sağlamak için, daha yeni ve hibrit kahve çekirdekleri karışımları bulmak çok önemlidir.
Uzun süre yapılan birkaç çalışma ve araştırma, Fildişi Sahili kıyılarında ve Sierra Leone’nin belirli bölgelerinde yetişen ve kahve üretim sorunlarımıza cevap olabilecek vahşi kahve türleri bulmuştur.
Bu kahve bitkilerinden elde edilen kahve, ünlü Arabica çekirdeğine benzer bir tada sahiptir ve ayrıca daha yüksek sıcaklıklarda büyür.
Dünya çapında kahve üretiminin geleceği biraz belirsiz olsa da, kahveye olan ortak sevgimiz, değişen iklim kalıpları karşısında bile yenilikçi çözümler üretecektir.