French Press İle Sütlü Filtre Kahve Yapımı

Filtre kahve, hem evde hem de kahve dükkanlarında en sık tüketilen kahve çeşitlerinden biri. French Press ise neredeyse her kahve severin evinde bulunan ve kolayca filtre kahve yapmayı sağlayan bir araç. Peki sütlü filtre kahve yapmayı hiç denediniz mi? Sıcak ve soğuk seçeneklerle 3 farklı tarifi bu yazımızda derledik.

1. Tarif: French Press’te Sütlü Filtre Kahve

French Press’te filtre kahve yaparken genelde su kullanılır. Bu tarifte kahveyi sadece su ile değil, süt de ilave ederek demleyeceğiz. Direkt süt ile filtre kahve demlemek mümkün değil çünkü sütün kaynama sıcaklığı ortalama 80-85 derece. Kahvenin yeterli ekstraksiyonu için 94-96 derece sıcaklığa ihtiyacı olduğundan sadece sıcak süt ile filtre kahve demlemek, hafif gövdeli, tatsız bir kahve ortaya çıkaracaktır.

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı öğütülmüş kahve
• 200 ml kaynamış sıcak su
• 200 ml kaynatılmış sıcak süt
• French press
• Tahta kaşık
• 300 ml bardak
• Hassas tartı

Hazırlanışı

1. Kaynayan suyun 150 mililitresini French Press’i ısıtmak için kullanın ve bu suyu dökün.
2. French pressin içine kahveyi koyun ve 50 ml sıcak suyu yavaşça ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın ve blooming aşaması için 30 sn bekleyin.
3. Süre dolduğunda ısıtılmış sütün tamamını French Press’i içine dökün ve kapağını yerleştirin. Pistonun metal filtreli kısmı kahve seviyesinin en üstüne gelmeli ve sıvı ile temas etmelidir.
4. Demlenmesi için 4 dakika bekleyin ve pistonu yavaşça, sabit bir basınçla aşağı doğru bastırın.
5. Kahvenizi kupanıza süzerek keyifle tüketebilirsiniz. Tercihe göre şeker ekleyebilirsiniz.

2. Tarif: Sütlü Filtre Kahve Yapımı

Bu tarifte, bir önceki tariften farklı olarak sütü demlenme aşamasında değil, demlenme bittikten sonra ilave ediyoruz ve köpürtüyoruz. Kahve aroması ekstraksiyon aşamasında direkt sütün içine çıkmadığı için daha farklı bir lezzet ortaya çıkıyor.

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı öğütülmüş kahve
• 300 ml kaynamış sıcak su
• 100 ml kaynatılmış sıcak süt
• French press
• Tahta kaşık
• 300 ml bardak
• Hassas tartı

Hazırlanışı

1. Kaynayan suyun 150 mililitresi ile French Press’i çalkalayın ve ısıtın. Ardından bu suyu boşaltın.
2. French pressin içine kahveyi koyun ve geriye kalan 150 ml sıcak suyu yavaşça ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın. French pressin kapağını kapatın ve pistonu kahveye temas edecek kadar bastırın.
3. Demlenmesi için 3,5-4 dk kadar bekleyin. Süre dolduğunda kahvenizi kupanıza süzün. İsterseniz bu aşamada şeker ilave edip erimesi için bir miktar karıştırabilirsiniz.
4. French Press’i hızlı bir şekilde su ile çalkalayın ve kahve telvelerinden arındırın. Ardından sıcak sütü içine dökün.
5. Pistonu içine yerleştirin ve aşağı yukarı bastırıp çekerek sütü köpürtün.
6. Kremsi bir kıvama gelen sütü bardağın üzerine dökün ve kahvenizin tadını çıkarın.

3. Tarif: Buzlu Sütlü Filtre Kahve

Filtre kahve, yaz aylarında serinletici ve hafif bir içecek haline gelebilir. Sıcak olarak demlediğiniz kahve, ferahlatıcı bir dönüşüm geçirdiğinde filtre kahveye bir kez daha aşık olabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı öğütülmüş kahve
• 150 ml kaynamış sıcak su
• 100 ml soğuk süt
• French press
• Tahta kaşık
• 300 ml bardak
• Hassas tartı
• 9-10 küp buz
• Küçük, ağzı kapatılabilen bir kavanoz

Hazırlanışı

1. Öğütülmüş kahveyi French Press içine koyun ve üzerine sıcak suyu ilave edin. Tüm kahve telvelerine suyun temas etmesi için tahta kaşıkla karıştırın.
2. 4 dakika kadar demlenmesi için bekleyin.
3. Bu sırada buz küplerinizin yarısını kavanozun içine koyun.
4. Demlenen kahvenin pistonunu bastırın ve kahveyi kavanozdaki buzların içine dökün.
5. Kahvenin iyice soğuması için ağzını sıkıca kapatın ve 1-2 dk boyunca çalkalayın. Dileyenler bu aşamada şeker ilave edebilir.
6. Boşalttığınız French Press’i durulayın ve içine soğuk sütü koyun. Piston yardımıyla iyice köpürtün.
7. Bir yandan da bardağınızın içine kalan buzları koyun.
8. Bardaktaki buzların üzerine kavanozdaki kahveyi buzları almadan süzerek ilave edin.
9. En son köpürttüğünüz sütü de ekleyerek kahvenizi içebilirsiniz.

Sütlü Filtre Kahve Süt Oranı

Kullanacağınız sütün ve filtre kahvenin oranı tüm tariflerde tamamen damak zevkinize bağlı olarak değişir. Daha yumuşak bir lezzet için süt miktarını artırabilir, daha sert bir tat için filtre kahve miktarını artırabilirsiniz.