Günümüzde gelişmiş teknolojileri kullanan çok çeşitli kavurma makineleri var. Bunlar arasından ticari kahve kavurma makineleri nasıl seçilir? Nelere dikkat etmek gerekir? Cevaplar…
Kahve kavrulurken, en önemli noktalardan biri kahve çekirdeklerinin homojen boyutlarda olması. Bu da ancak kahve elekleri ile sağlanabiliyor. Peki, kahve elek boyutları…
Kahve içmeyi seviyorsanız, muhtemelen farklı kahveler denemekten de keyif alıyorsunuzdur. Fakat bunu yaparken kahve kavurma profillerine ve bunların farklarına dikkat ediyor musunuz?…
Maillard reaksiyonunu anlamak; kahvenin en iyi lezzetlerini ortaya çıkarmak ve her kahvenin istenen kavurma profilini elde etmek için hayati önem taşır. Kahvenin…
Kahvenizi en taze haliyle yudumlamak istiyorsanız, evde kendi kahvenizi kavurabilirsiniz. Fırında kahve kavurmak, kahve kahve kavurma tekniklerinden biri ve sandığınız kadar zor…
Kahve kavurma, pratiğe dökülerek öğrenilen bir sanat. Bunu tam anlamıyla öğrenmek için bu yazımızda kahvenin kavrulma evrelerini anlatacağız. Kahve Kavurma İşlemi Kahvenin…
Hiç yeşil kahve çekirdeği kokladınız mı? Kahve dükkanlarında ya da kendi mutfağınızda demlenen kahvenin o müthiş kokusu, sadece kahve kavrulduğunda ortaya çıkar….
Kahve çekirdeklerini kavurmanın en yaygın yollarından biri, tamburlu makinelerle kahve kavurmaktır. Davul kavurma (Drum Roasting) olarak da bilinen bu işlemde kahve çekirdekleri,…
Evde kahve kavurma ya da home roasting, istediğiniz zaman evde taptaze kahveler kavurabileceğiniz ve çeşit çeşit kahveleri deneyebileceğiniz anlamına geliyor. Öğrenmek biraz…