Eğer evde manuel olarak filtre kahve demliyorsanız, blooming terimini duymuşsunuzdur. Birçok profesyonel barista ve ev baristalarının gizemli bulduğu bir aşama çiçeklenme. Kahve…
Nitelikli kahve, kaliteyi sürekli olarak en yüksek önceliği haline getirmeyi hayatlarının işi olarak gören insanların özverisiyle sürekli var olabilir. Bu, bir kahve…
SCA tadım puanı, nitelikli kahveyi belirlemeye yarayan bir sistem. Bu uygulama sayesinde içtiğiniz kahvenin dünya standartlarında kaliteli olup olmadığını görebilirsiniz. SCA (Specialty…
Bir fincanında 40 yıl hatır olacak kadar saygın bir içecek Türk kahvesi. Öyle ki, her yöreye, coğrafyaya özgü bir şekilde dönüşmüş, yeni…
Unesco Kültürel Miras Listesi’nde bulunan Türk kahvesinin hikayesi ve ekipmanlarının tarihi Safranbolu’daki müzede anlatılıyor ve sergileniyor. 2019’da açılan ve Türkiye’nin ilk “Kahve…
Asırlardır Türk kültürünün baştacı olan, bir fincanının kırk yıl hatırı olduğu söylenen Türk kahvesi bir dünya mirası. Türkiye’de o kadar sevildi ve…
Viyana, genellikle Avrupa’nın kahve başkenti olarak biliniyor. Viyana kahve kültürü ise UNESCO tarafından “Somut Olmayan Kültürel Miras” olarak kabul ediliyor. Peki buraya…
Yöresel kahve çeşitleri, çekirdeklerin doğal yollarla ya da laboratuvar ortamında melezlenmiş türlerinden oluşuyor. Yöresel kahveler ve özellikleri, kahve çekirdeklerinin yetiştiği coğrafyaya, tarlanın…
Son zamanlarda soğuk demleme ve sıcak demleme arasında bazı çekişmeli tartışmalar oldu. Cold brew kahve son birkaç yılda popülaritesi açısından olağanüstü bir…