Damat kahvesi, Türkiye’deki geleneklerden biri olan kız isteme törenlerinin vazgeçilmez bir parçası.
Kahvenin en özel ve en sıra dışı hallerinden biri olan bu kahve, adından da anlaşılacağı gibi sadece damat tarafından tek sefere mahsus olmak üzere içiliyor.
Damat Kahvesi Nedir?
Evliliğe giden yolda ailelerin buluştuğu, tanıştığı ve evliliğe rıza verdiği kız isteme törenlerinde, isteme aşamasından önce aile büyükleri, gelin adayı kız tarafından yapılan kahveleri içer.
Burada bulunan damada, daha özel bir kahve ikram edilir. Damat kahvesi olarak bilinen bu kahvenin farkı, tuzlu olmasıdır. Aynı zamanda daha farklı bir sunumla, yanında daha fazla su ve ikram ile servis edilir.
Damat Kahvesi Hikayesi, Tuzlu Kahve Neden Yapılır?
Ortaya çıkışında anlatılagelen iki farklı hikaye var. İlki, günümüzde az da olsa bazı bölgelerde görülen görücü usulü evliliğe dayanıyor.
Eskiden çok daha yaygın olan bu evlilik türünde evlenecek çift, isteme merasimine kadar birbirini görmüyordu. Aileleri ve sevdikleri tarafından evlilikleri düşünülüyor ve uygun görülüyordu.
Kız isteme merasimi sırasında damat adayını gören kız, eğer damadı beğenirse bol şekerli ve yanında tatlı da ikram ettiği bir kahve hazırlardı. Böylece erkek tarafı kızın da gönlünün olduğunu anlardı.
Fakat beğenmezse, damat kahvesini tuzlu hazırlardı. Böylece erkek tarafı kızın bu evliliği istemediğini anlar ve kız isteme merasimini başlatmadan ayrılırlardı.
İkinci hikaye ise birbirini seven iki gence dayanıyor. Evlenme kararı alan genç kız, eşi olacak erkeğin kendisine ne kadar değer verdiğini son bir kez ölçmek istediğinde damadın kahvesini tuzlu yaparmış.
Damat, kahvesini sıkıntı çıkarmadan içerse, evlilik hayatında kızı mutlu etmek için elinden geleni yapacağı anlamına gelirmiş. Şayet içemezse de tersi olacağı anlaşılırmış.
Hikayenin hangisi doğrudur ya da kesin bir çıkış noktası var mıdır bilinmez.
Fakat bugün, damat kahvesi bir gelenek haline geldi ve eskiden taşıdığı anlamlardan çok, eğlenceli, unutulmaz bir anı olarak çiftlerin en mutlu günlerine eşlik ediyor.
Damat Kahvesi Nasıl Olur?
Bu kahvenin adını çıkaran şey, içerisine tuz konulması. Bildiğimiz Türk kahvesi şekerli ya da sade olarak içilir. Ama bir sefere özel olmak üzere isteme töreninde damadın içtiği kahve tuzlu olarak yapılır.
Bazı kişiler damat kahvesini normal bir Türk kahvesi şeklinde yaparken yanına koyduğu suya tuz ekler. Kahveyi rahat bir şekilde içen damat suyu içtiğinde asıl numaranın suda olduğunu anlar.
Damadın Kahvesine Ne Konur? Damat Kahvesi Nasıl Olmalı?
Geçmişten bugüne süregelen gelenekte damadın kahvesine ek olarak sadece tuz konulur. Fakat bugün bunu abartanlar, karabiber, acı biber gibi baharatlar ekleyerek eğlence adı altında işin dozunu kaçıranlar da vardır.
Damat Kahvesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Kahve fincanı dolusu soğuk su
- Cezve
- Çay kaşığı
Damat Kahvesi Tarifi
- Kahveyi, suyu, şekeri ve tuzu cezvenin içine koyun ve bir çay kaşığı ile topak kalmayana kadar iyice karıştırın.
- Cezveyi kısık ateşe alın ve kabarana kadar hiç karıştırmadan başında bekleyin.
- Kahve kabarmaya başladığında ocaktan alın ve üzerindeki köpüğü kaşık yardımıyla fincana alın.
- Kahveyi tekrar ocağa koyun ve tekrar kabarmasını bekleyin.
- İkinciye kabardığında kaynamasını beklemeden ocağı kapatın. Cezvedeki kahveyi yavaşça, köpüğü söndürmemek için fincanın kıyısından fincana boşaltın.
- Fincanı sunum tepsisine yerleştirerek servis edebilirsiniz.
Damat Kahve Tepsisi Nedir?
Damat kahve tepsisi, damat için özel olarak hazırlanan tuzlu kahvenin içine konulduğu, yanında suyu ve ikramlığı bulunan, normal tepsilerden daha süslü bir servis tepsisidir.
Damat bu tepsiyi gördüğünde kendi kahvesinin geldiğini anlar. Aynı zamanda damat kahve tepsisi sayesinde damadın kahvesi diğerleri ile karışmaz ve doğru kişiye verilmiş olur.
Damat Kahvesi Sunumu
Bu kahvenin yanında klasik Türk kahvesinde olduğu gibi bir bardak soğuk su ve Türk lokumu konulur. Fakat bu ikramlık tercihe göre çikolata, hurma ya da başka tatlı bir şey ile değiştirilebilir.
Günümüzde, tuzlu kahve meselesini daha da eğlenceli hale getirmek için damat kahvesinin fincanına kısa ve eğlenceli sözler yazılır. Bu sözü kahvesini içtiği esnada sadece damat okur ve iki kişi arasında eğlenceli bir anı oluşur.
Tuzlu Kahve Yerine Ne Yapılır?
Damat adayının kötü bir kahve içmesini istemeyen gelin adayları genelde tuzlu kahvenin yerine ne yapabileceklerini araştırırlar.
En basiti normalden daha şekerli bir kahve yapmaktır. Şeker tuz kadar rahatsız edici bir tat vermez. Yine de normal kahveden farklı olduğu için içmesi biraz zor olur.
Tarihte damat kahvesine çok şık ve naif bir rakip daha vardır, o da cilveli kahve.
Zamanında yeniçerilerin kız isteme merasimlerinde damat kahvesi olarak ikram edilen cilveli kahve, bugün geleneksel Türk kahvesi çeşitleri arasında yer alıyor.
Aynı zamanda damat kahvesini farklı bir şekilde hazırlamak isteyenler için de şaşırtıcı ve güzel bir tarif.
Cilveli kahvenin farkı, normal kahvenin üzerine eklenen çifte kavrulmuş badem parçaları ve 2 farklı baharattan oluşan toz karışımdan geliyor. Damat kahvesi için gayet lezzetli ve sunumu şık bir alternatif olabilir.